Beber en Utah

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2013

Aquí hay una excelente pregunta de trivia para fiestas: «¿Cuántas licorerías hay en Utah?» Respuesta: 44 licorerías estatales. A diferencia de la mayoría de los estados de los buenos y viejos Estados Unidos, nosotros en Utah no podemos controlar nuestros antojos de adultos y debemos hacer que el gobierno elija qué bebemos, cuándo bebemos y dónde bebemos. Sin embargo, los Utahn’s tenemos una gran historia de bebidas alcohólicas hechas por hombres blancos que continúa hasta hoy.

Supuestamente, el primer cervecero en el estado fue el sicario personal de Brigham Young y caníbal autoproclamado, Porter Rockwell. Abrió el Hot Springs Brewery Hotel en 1856. Simplemente había una gran necesidad de camas y licor en el territorio porque la inmigración y la industria giraban hacia Sion como un sharknado moderno. Si los trabajadores ferroviarios y los mineros no pudieran conseguir una simple cerveza o un trago de whisky barato después de un agotador día de trabajo, simplemente seguirían mudándose a otro estado como Wyoming o al oeste de California que sí lo haría con los bebedores. Los empresarios mormones locales aprendieron rápidamente que el alcohol era bueno para los negocios si querían atraer trabajadores.

Pase la página hacia el día de hoy. Continúa la misma mentalidad para una atmósfera empresarial exitosa. El centro comercial City Creek, propiedad de la Iglesia SUD, permite a Cheesecake Factory y Texas de Brazil Churrascaria vender bebidas alcohólicas en su propiedad. Eso podría no haber sucedido si la legislatura controlada por los mormones no se hubiera reunido antes para aumentar la cantidad de licencias de licor de restaurantes justo a tiempo para la gran inauguración del centro comercial. ¡Gracias a Dios porque los inmigrantes siguen llegando y están exigiendo cada vez más opciones! Mire a Goldman Sachs con casi 2000 empleados trabajando en el centro de la ciudad y más por venir. Muchos de sus padres provienen de las grandes ciudades y quieren camiones de comida, alquiler de bicicletas, pubs y restaurantes locales. Whaaaat? La Universidad de Neumont acaba de abrir sus puertas en el antiguo edificio de Salt Lake Tribune y tiene 40 apartamentos en el piso de arriba para que los estudiantes entusiastas de la tecnología vivan durante todo el año. Son 500 estudiantes que se acercan al corazón de Sion. Son números de trabajo como los que ayudaron a Gracie’s en West Temple a ser votada como ‘Mejor Cóctel en Utah’.

Justo al este del centro de la ciudad, ha habido un vicioso rechazo verbal para los propietarios de un pub propuesto cerca de 2100 East y 1300 South. Recientemente vinieron a Salt Lake Planning and Zoning para pedir permiso para crear su restaurante y pub para autoservicio, llamado ‘Brewhaha Tavern’. Los propietarios Jones y Pohlman quieren llevar un concepto de pub de barrio a un área de la ciudad ocupada por personas que aparentemente no beben un sorbo de licor. Más de 400 ‘vecinos’ firmaron una petición para no dejarlos abrir. Corrieron rumores de que los trabajadores de la templanza de hoy en día les estaban diciendo a otras empresas en el área que dejarían de comprar con ellos si no ayudaban a rechazar el posible pub. Los residentes se quejaron de que no querían que sus hijos pasaran por un bar (Dios no permita que los niños se cuelguen en Foothill Village detrás del edificio donde opera McCool’s Tavern). Una NIMBY («no en mi patio trasero») dijo que tenía miedo de que un lugar como Brewhaha pudiera traer extraños y adictos al vecindario. No me lo estoy inventando. Lamentablemente, los vecinos ruidosos ganaron hasta ahora y P y Z rechazaron la solicitud de un permiso de uso condicional. Eso significa que los propietarios no pueden obtener una licencia de licor ahora.

Recuerdo cuando Dick N Dixie’s en 479 E. 300 South-al otro lado de la calle de Michaels «Now and Again» – tienda de consignación solicitó a la Comisión de Planificación y Zonificación de Salt Lake que abriera el bar de su vecindario. Los vecinos acudieron a la audiencia para quejarse de que el mundo se acabaría si sus nuevos cambios en el capó pasaban por el sistema de permisos de la ciudad. Bajo y he aquí, Dick N Dixie’s tiene una calificación de 4 estrellas de Yelp y es una de las pequeñas inmersiones más calientes de la ciudad. No he podido encontrar ninguna estadística de que algún adicto haya estado durmiendo en la acera allí o que el crimen esté en su punto más alto en esta esquina urbana debido a este pub.

Cuantos más negocios queramos atraer a Utah, más tendremos que buscar todos para mejorar la accesibilidad a los abrevaderos para adultos y las bebidas alcohólicas para los inmigrantes que deseamos atraer.

Parklets

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2013

Regresemos en el tiempo a principios de 1900 en Salt Lake City. JG McDonald Chocolate Company acababa de construir una fábrica de confitería de 100.000 pies cuadrados que producía dulces, chocolate y una bebida de chocolate destinada a reemplazar el té y el café. El padre de JG había sido fabricante de caramelos en la década de 1860 y su hijo llevó el talento y la pequeña empresa al éxito. El edificio que albergaba la operación tenía maravillosos jardines victorianos en el techo, donde las damas con sus corsés, enaguas, vestidos elegantes, grandes sombreros y guantes blancos podían disfrutar de finos manjares servidos en sábanas blancas por un camarero igualmente bien vestido. Lamentablemente, el jardín ya no está, pero el edificio sigue siéndolo … y ahora se lo conoce como The Broadway Lofts Condominiums (al lado de Squatters).

Los visitantes conocen nuestra ciudad capital como una ciudad limpia con calles ultraanchas y aceras de 20 ‘. Hay hermosos jardines y plantaciones de los terrenos del Templo en Main Street aquí, pero ha sido difícil encontrar restaurantes al aire libre o lugares amigables para sentarse y disfrutar del centro sin la interrupción de nuestra plaga de mendigos. Cómo hacer que las áreas de la ciudad sean más atractivas para los peatones ha sido un dilema. Nos apresuramos a hacer carriles para bicicletas y poner UHaulcareshare y alquiler de bicicletas ecológicas. Y poco a poco, los bares y restaurantes han ido colocando algunas mesas para atraer más tráfico, con o sin el permiso de la ciudad.

Recuerdo que hace muchos años, el único lugar al que podía ir para comer al aire libre era Ruth’s Diner, The Park Café y hacia el sur, La Caille. Ahora tenemos muchas opciones para sentarnos, comer y ver pasar el mundo Y estamos a punto de conseguir más. Los funcionarios de la ciudad están listos para promulgar pautas generales para permitir y controlar claramente las comidas al aire libre. El proceso para cambiar las reglas no es rápido. Por ejemplo, se necesitaron varios millones de reuniones para que la Ciudad se incorporara a los camiones de comida en la última década. Viejos planificadores con protectores de bolsillo corrían mareados gritando sobre los posibles camiones: «¿De dónde sacarán energía? ¿Dónde irán al baño? ¿Permanecerán abiertos hasta tarde?». Después de toda la preocupación, tenemos una comunidad próspera de alternativas locales, móviles y deliciosas a Taco Smell y Dickey Me’s para el almuerzo o la cena. Nuestro clima invernal no es bueno para cenar en la azotea o mesas en la acera, pero pronto verá paredes cortas adecuadas y calentadores portátiles frente a varios restaurantes en el centro porque las leyes se están actualizando.

La otra gran adición a nuestra ciudad por la que personalmente he estado presionando es la legalización de los ‘Parklets’. Otras ciudades de los EE. UU., Desde Boston hasta el sur de California, han descubierto que su escena callejera no es cálida y difusa, con solo aceras y espacios de estacionamiento para saludar a la gente. Las empresas y los vecindarios han creado mini espacios verdes para sentarse, leer, cenar, hacer ejercicio o celebrar fiestas de asado de marshmellow. Los parklets son como pequeños parques urbanos emergentes creados legalmente en generalmente dos espacios de estacionamiento fuera de los edificios. Hemos tenido parklets aquí antes y este sábado 21/9/13 de 11-5 habrá más. Inclino mi sombrero de fieltro hacia el 21 y 21 Festival de las Artes de Otoño en el lado norte de 2100 Sur (entre 2100 Este y 2200 Este). Los negocios locales han trabajado con Salt Lake City para poner césped y macetas temporales para las actividades de comida, arte y música del día. Ve a verlo, es un evento gratuito y puedes ver cómo se ve un parklet y tal vez obtener algunas ideas para tu propia área.

La última vez que estuve en San Francisco fuimos de compras, fue ‘Parklet Friday’ y todas las tiendas en una cuadra habían erigido experiencias lado a lado. Te dio ganas de detenerte y ver las multitudes y la diversión. Un parklet tenía alfombras interiores / exteriores temporales y un entorno de árboles astutos. La gente estaba haciendo barbacoas en perchas mientras niños flacos con jeans tocaban tontas canciones de campamento con guitarras acústicas. Otro parklet tenía varias bicicletas estáticas de la vieja escuela en las que podías subirte y pedalear con tus amigos todo el tiempo que quisieras. Hay parklets más permanentes en toda la ciudad donde la gente puede sentarse y leer. Los restaurantes no pueden usarlos para atender a los clientes, pero la gente puede comer allí y debe cumplir con las leyes locales (como no fumar).

Pronto, Salt Lake City tendrá sus regulaciones para comidas al aire libre actualizadas y las reglas para operar un parklet de temporada en los libros. ¡Creo que el próximo verano será mucho más divertido en esta antigua ciudad de sal!