2015

Candy es casi su propio grupo de alimentos aquí en Utah. Comemos cantidades enormes en todas sus formas y hay compañías históricas probadas y verdaderas aquí que nos han estado capacitando durante años. ¿Cuántos de ustedes hicieron un recorrido por «Taffy Town» cuando eran niños? Glade Candy Company ha estado en Utah durante 97 años, pero cambió oficialmente su nombre a Taffy Town en 1995. Son famosos por esos dulces de la vieja escuela envueltos en papel encerado que se venden en todo el mundo porque tienen un proceso de batido y por lotes que hace que sus dulces sean más suaves y más fáciles de derretir en la boca que sus competidores.

El chocolate apareció en Utah poco después de que el mormón se instalara en Salt Lake City. Uno de los fabricantes de chocolate más grandes y exitosos fue JG McDonald Company. Su gran planta cerró hace mucho tiempo y en la década de 1990 se convirtió en condominios sobre Squatters en 300 South. El nuevo 2015 Utah Historical Quarterly tiene una gran historia de la ‘Huelga de los cazos de chocolate’ de 1910 ‘y fotos del lugar, incluidos los jardines victorianos en la parte superior del edificio utilizados como sala de descanso para los trabajadores. McDonald Co. se ha ido, pero todavía puede ver a los artesanos sumergir chocolates en Hatch’s Family Chocolates en Avenues, V Chocolates y Cummings (por nombrar algunos).

La tendencia de los productores de chocolateros de grano a barra está de moda a pesar de que los granos de cacao no son un cultivo local. En los últimos años, hemos visto nuevas empresas exitosas y deliciosas como: Coleman y Davis Artisan Chocolate, los chocolates Amano más premiados, Millcreek Cacao Roasters, la marca Solstice de Park City, Crio Bru y Mezzo para beber chocolates. Prop’s al recién retirado Tony Caputo (ha puesto a su hijo Matt a cargo) por armar originalmente una de las mejores selecciones de chocolates locales para que los tontos como yo elijan, y la experiencia de un personal bien capacitado para educarme en lo que es yum y lo que es extra yum.

Cuando era clave había tres tipos de chocolate: 1) barras de chocolate para hornear sin azúcar que mi Nana usaba en la cocina y que sabían a mierda; 2) chocolate importado en tiendas especializadas en NYC y 3) Cajas ‘Whitman Sampler’. Hombre, estoy feliz de que las opciones de chocolate se hayan vuelto tan deliciosas y abundantes, ¿tú?